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곶감이란?
곶 " 곶다 "의 어간
곶다 " 꽂다 "의 옛말로서서 끝부분이 다른물제의 공간이나 속에 들어가게 하다.
곶감 " 곶 " + " 감 " ㆍ 꼬챙이에 꽂아서 말린감 이라는 의미가 짙으며 일부지방에서는 "꽂감"이라고 함
곶감의 성분
곶감의 비타민C는 사과의 8~10배 칼슘을 포함한 카로틴과 비타민A도 풍부해 종합비타민제라고 하며 곶감의 떫은 맛을 내는 타닌이란 성분은 모세혈관을 튼튼하게 해주며 몸을 따뜻하게 하고 장과위를 두텁게 하며 비위를 튼츤하게 해 얼굴의 주근깨를 없애고 목소리를 곱게 한다고 한다.
한방에서는 만성기관지와 고혈압환자에게 훌륭한 간식으로 알려져으며 숙취예방과 감기예방에도 좋다고 한다. 정력강화와 정액생성에 특효가 있으며 정액을 맑게 해준다고도 하였다.
보관시에 생길 수 있는 흰가루분은 항암효과와 한약재료로도 사용되며 더 높은 당도를 가지고 있는 포도당(글루코오스)이므로 안심하고 드셔도 됩니다.
| Cal | 수분 | 단백질 | 지질 | 탄수화물 | 회분 | 칼슘 | 인 | 철분 | 비타민 | 폐기물 | ||||||
| 당질 | 섬유 | A | B1 | B2 | C | niacin | ||||||||||
| 감 | 60g | 82.6g | 0.6g | 0.1g | 14.0g | 10.1g | 0.5g | 13mg | 36mg | 0.1mg | 450I.U | 0.03mg | 0.03mg | 28mg | 0.4mg | 15% |
| 곶감 | 209g | 42.9g | 6.5g | 1.0g | 43.6g | 3.0g | 1.4g | 32mg | 107mg | 1.5mg | 2000I.U | 0.04mg | 0.01mg | - | 2.9mg | 5% |
자료출처 : 한국식품영양학
외국산과 구분
| 우리곶감 | 수입농산물(중국산) | |
| 과육 | 탄력이 있다 | 딱딱하거나 물렁물렁하다 |
| 시상(흰가루) | 흰가루가 알맞게 있다 | 흰가루가 많거나 거의 없다 |
| 꼭지 | 꼭지부위에 껍질이 아주 적게 있다 | 꼭지부위에 껍질이 많이 붙어있다 |
| 곰팡이 | 곰팡이가 낀것이 없가나 매우 적다 | 곰팡이가 없는게 거의 없다 |
